干油豆皮用温水泡软洗净，切丝；

青红辣椒洗净切丝，姜切末，火锅底料一块备用；

里脊肉切丝，用淀粉、味极鲜、香油拌匀腌制入味；

热锅凉油，油热7层，下入火锅底料，再下入里脊肉翻炒变色捞起；

锅里加姜，青红辣椒，翻炒出香味；

加油豆皮翻炒均匀；

加肉丝一起翻炒均匀；

加盐、生抽、精翻炒均匀即可。