海珍是指海产品中营养价值和经济价值较高的一类品种。“珍”意为宝贵的、贵重的，可用来比喻难得的人才或者物品。在中国传统观念里，海参、鲍鱼、鱼翅、鱼肚被称为“海中四珍”，是海珍的代表。