1、去绒毛：取一些表层干燥无水的羊角豆放在盆内，加适量的食盐，利用食盐的粗糙，一根一根的将羊角豆表面的绒毛揉搓掉，再用清水反复多次清洗。

2、去菱角：在清洗掉表层的绒毛之后，还需要用刀或者去皮器具将菱角中的木质素去掉。

3、去粘液：羊角豆在切开之后会有很多的粘液，这时将羊角豆进行焯水处理，清除掉羊角豆中的粘液蛋白、草酸、鞣酸等物质，促进营养吸收。