葱、姜切丝，胡萝卜切条；

盆里放上水加入几滴橄榄油和盐；

将切好的胡萝卜焯烫变软；

炒锅烧热加入玉米油，加入葱、姜丝煸炒；

下入虾仁煸炒到变色；

将焯好的胡萝卜加入；

加入适量盐、生抽；

翻炒均匀即可出锅装盘。