1、胡芹切片，洋葱切片，大蒜切段，西红柿切成丁（泥）；

2、先将鸡蛋摊成蛋饼，起锅切成三角片；

3、放入少量油，将胡芹洋葱翻炒几下，接着放入西红柿泥翻炒，加入适量盐；

4、最后放入大蒜段和鸡蛋片，如果感觉太干，可喷点水。注意不要炒太烂，断生即可。