红椒、黄椒切滚刀；鸡蛋碗里打散加盐。香肠切片；

蒜头切粒。

锅内下油下蒜头炒香；

全部食材下锅，翻炒2分钟；

炒至断生后下盐，再炒几秒即可下鸡蛋；

下鸡蛋，鸡蛋刚下有点湿润，翻炒一会鸡蛋干后就会变颗粒状；

翻炒均匀即可。