备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制；

热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色；

加入胡萝卜丝偏炒软；

丝瓜也倒进去炒，这时往锅中加少许水焖一下；

河粉倒进去，这时可以借用筷子将河粉分散；

调好的酱料倒进去翻炒均匀；

切好的葱段放进去，翻炒均匀出锅即可。