酵素咖啡使用85摄氏度到92摄氏度的水比较合适，大多数人都会使用煮沸的水直接冲泡咖啡，其实这样的水温是不适合冲泡咖啡的，温度比较高的水温会影响咖啡的口感，会让咖啡变得比较苦，喝起来的口感不好。在水温较高的时候，咖啡中能够浸泡出来的物质会更多，但是同样杂质也会更多。如果使用水温比较低的水冲泡咖啡，会让泡出来的咖啡有一种酸酸的口感，所以温度必须适宜。咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料，作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。