红薯可做的小零食有红薯片、红薯条、红薯干、炸红薯果子、红薯香蕉芝麻球、糖汁红薯团子、红薯饼、红薯小馒头等。红薯中含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素，如维生素A、维生素B、维生素C，以及钾、铁、铜等微量元素，其营养价值比较高，被营养学家称为比较均衡的食物。