1、真空冷冻保存：将香蕉肠抽真空后，放入冰箱进行冷冻，可保存一年左右。

2、阴凉干燥的环境保存：将香蕉肠晾晒在阴凉干燥的地方，可保存三个月左右。

3、利用白酒保存：将一个具有密封性的容器烫洗暴晒干，香蕉肠表面抹上白酒放进容器内，将容器密封好，放在一个干燥避光的地方，可保存三至六个月左右。