1、油菜切好，香菇切好。

2、锅内烧水，水烧开，关火。放入油菜焯一下水，变色即捞出，泡冷水里过凉，再捞出沥干备用。

3、锅内烧热，八成热之后，加油15毫升左右，倒入切好的香菇。接着倒入15毫升左右的蚝油，翻炒。

4、在把香菇和油菜混合一下。因为油菜已经焯水熟了，所以稍微翻炒一下就可以盛盘。