冬季能在太阳底下晒香肠，但不建议晒太久，香肠水分干后，应立即转移，温度过高会影响香肠口味。香肠通常挂在阴凉通风的地方，让其自然风干一周左右即可。香肠是一种利用非常古老的食物生产，和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品，干制而成。