生蚝不需要撬开清洗。撬开生蚝可能会导致生蚝死亡，只需将其外壳清理干净即可。在清洗时可以用加盐的净水泡生蚝，既可以去沙也可以去腥。新鲜的生蚝应尽快食用，放置时间越久，越容易与外界空气发生反应，滋生大量细菌以及其他微生物而引起变质。