1、猪棒骨放在冷水锅中大火烧开，煮五分钟去血水，撇去浮沫，盛出备用；

2、葱切段，姜、蒜切片备用，酸菜片薄后再切丝，切好的酸菜丝要用清水洗过后攥干水分；

3、猪棒骨放在盛有开水的砂锅中，加入葱段、姜片、大料和白酒大火烧开，转中火煮八成熟，约一个小时；

4、在汤中加盐调味，加入酸菜丝煮30分钟；

5、出锅前5分钟加入粉条即可。