1、浸泡牛尾一般2～3个小时就可以了，泡久了就不新鲜了。

2、而且最好是凉水泡，因为用凉水彻底浸泡才可以除去牛尾中的臭味和血污。

3、浸泡时水量以没过牛尾为准，小编认为最好每半个小时换一次水，牛尾则选择肉质红润、紧实有弹性且无异味的。