干人参的保质期限主要看干人参的品种。如果是红参，红参的保质期比较长，可以保存五、六年。如果是山参，山参的保质期比较短，为两到三年，山参通常为白色或略带黄色，过期的山参因元素被氧化，可能会变成红色或黄色。