烧烤素菜能烤茄子、土豆、豆角、韭菜、菜椒、香菇、红薯、藕片、芹菜、萝卜、玉米等。烧烤是指肉及肉制品置于木炭或电加热装置中烤制的过程。烧烤分为直接烤制和间接烤制两种，直接烤制又有明火、暗火之分，间接烤制也分为铁板、石板、铜板多种方式。