1、看色泽：优良质豆浆呈均匀一致的乳白色或淡黄色，有光泽。坏的豆浆呈白色，微有光泽。劣质豆浆呈灰白色，无光泽。

2、看状态：优质豆浆呈均匀一致的混悬液型浆液，浆体质地细腻，无结块，稍有沉淀。次质豆浆有多量的沉淀及杂质。坏的豆浆浆液出现分层现象，结块，有大量的沉淀。

3、闻气味：优质豆浆具有豆浆固有的香气，无任何其他异味。坏掉的豆浆稍有焦糊味或豆腥味。劣质豆浆有浓重的焦糊味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。