味甘是指甘甜的味道，是某一种草药或动物性、植物性等食物对人的味觉感受器刺激后，在味觉中枢引起的甘甜感觉，如饴糖、甘草等，皆有味甘。味由酸、甜、苦、辛、咸五种基本感觉组成。