食盐gb2721和gb5461的区别仅在于gb2721是加碘盐，而gb5461中不含碘。食用盐是指从海水、地下岩（矿）盐沉积物、天然卤（咸）水获得的以氯化钠为主要成分的、经过加工的食用盐，不包括低钠盐。