鲜肉月饼是皮薄好。制作鲜肉月饼的时候一定要皮薄，这样才能更有利于月饼回油，看起来油润、有光泽。皮薄馅足鲜肉月饼，肉馅儿蓬松，肥瘦适中，咸、香、鲜相结合，散发着肉饼的清香，肉馅儿和酥皮内里贴合完好，被油脂浸润的酥皮软绵喷香。