用高压锅压鸡爪10分钟即可。由于鸡爪中所含的骨头比较小，而且鸡爪多皮、多筋，胶质大，容易烹饪，因此鸡爪用高压锅烹饪时，时间不宜太久。煮鸡爪前鸡爪需要用凉水浸泡5分钟，再把指甲剪掉。