不建议再吃。葛根粉正常情况下只能放置1-2年左右的时间，放置4年左右的时间，那么很有可能会已经滋生了大量的细菌以及微生物而引起变质了，食用之后容易加重身体负担，对人体的健康造成威胁，所以葛根粉放了4年之后是不建议再食用的。

葛根粉主要是由豆科植物野葛块根茎制成的，味甘性寒，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、淀粉以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，葛根粉的保质期在1-2年左右的时间。