贝壳里面的肉。

辣炒花蛤的做法，准备材料：花蛤：1斤、朝天椒：2个、葱：1段、豆瓣酱：1勺、料酒：1勺、生抽：1勺、食盐：1勺、醋：2滴、姜：1小块、蒜：2瓣、植物油：适量。

1、花蛤用盐水清洗干净，然后沥干水分备用。

2、葱、姜、蒜切末，辣椒切小圆粒备用。

3、起锅倒入，放葱、姜、蒜和豆瓣酱，翻炒出香味。

4、放花蛤、料酒、醋翻炒一下，然后放辣椒粒。

5、盖上盖子，煮至花蛤张口，汤汁收干。

6、出锅前加适量的盐调味即可。