将鸡腿肉放到盆里，用清水泡上几遍，去除血水；

将水管打开，用清水冲洗鸡腿，再将鸡腿上的毛发刷洗干净，否则会有细菌；

清洗干净的鸡腿好放到锅里，用清水慢煮去油腻和油膜，可以用漏勺撇去油膜；

在煮的时候，在锅里添加八角、花椒等材料，可以除去腥味；

捞起鸡腿，倒掉鸡汤水，然后再用清水进行冲洗即可。