粗粮主食种类较多，按形态不同可分为以下几种，谷物类有小米、红米、黑米、薏米、玉米、麦麸、高粱、大麦、燕麦、荞麦等，杂豆类有黄豆、绿豆、赤豆、黑豆、蚕豆、豌豆等，块茎类有红薯、山药、马铃薯等。