香蕉切成段。

先裹上一层玉米淀粉。

再在蛋液里打个滚。

最后裹上面包糠。

油七成热时，放入锅中，炸到表面金黄。

锅里不要放油，放入白糖后，加入少量水。

等糖全部熬化时，表面会冒泡。

这时候关火，将香蕉放入，迅速出锅。盛盘后，可以再将锅底剩余的糖浆，用勺子淋在香蕉表面上。