1、看二荆条煎油色泽度，它煎出来的油比较红亮，红油能自动向盘边溅射上爬。

2、看二荆条椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿。

3、看二荆条果皮和胎座中含有辣椒素，辣椒素含量的多少因品种而不同，一般含量约17-27%。二荆条辣椒高达27%以上。