1、买回来的芦苇芽清洗干净后，最好再漂水几次，浸泡一天，以去除涩味。

2、浸泡好后，捞出沥干水分。腊肉切薄片。

3、锅中倒入少量油开大火烧热后转小火，放入肉片煸炒至透明色。

4、倒入芦苇芽翻炒几分钟，倒入生抽，放入少量盐翻炒约两分钟。

5、再放入剪成段的干辣椒翻炒均匀，放入半碗水，大火烧开后转小火焖制。

6、等到没有汤汁时关火，撒上葱花即可出锅。