1、首先准备腐竹用温开水泡一下切成段。

2、将腐竹和木耳放入水中煮熟。

3、煮熟后过凉水备用。

4、准备一个大一点的碗，或者盆，这样好进行调拌，放入腐竹、木耳、黄瓜，倒入少许蒜末。

5、加入辣椒面，小米椒，倒入热油。

6、倒入生抽、盐、味精、鸡精、醋，少许的白糖。

7、放入黄瓜，油炸花生。

8、最后搅拌均匀即可。好吃的凉拌腐竹就做好了。