1、用于制作蛋糕的低筋面粉是普通面粉，不需要酵母，用于面包的高筋面粉即面包粉，需要发酵和膨化，因此需要添加酵母。

2、要制作全蛋海绵蛋糕，需要使用打蛋器打发；要制作戚风蛋糕，则需要将蛋白打成鸡尾状。

3、做蛋糕是不需要发酵的，只需要准备一定比例的低筋面粉，以及鸡蛋、牛奶、白糖玉米油，把这些调料放入容器里面进行均匀的搅拌打发即可。