一份肠粉里面有肠粉、生菜、鸡蛋、小葱，可以要求店家加火腿丁、黄彩椒、红萝卜、猪肉、牛肉、猪肝、虾仁等配菜。肠粉是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州（今广东罗定市）。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。肠粉并不能用地方来划分，因为各地商家都会根据当地市场迎合客人口味，调整风味，会在肠粉前加上当地城市名称，如广州的会称为广州西关肠粉，潮州的会叫潮州肠粉。