解冻不可以用热水。热水的温度容易使食材变熟，破坏食材口感，容易变质。如果用热水解冻，冻住的食材会从热水中吸收热量，外层迅速解冻，温度升高后就不再吸收热量，难以传导到内层解冻，容易造成内部稍微解冻，外表已经过热的状况。