巧舌是猪口腔上颚部分的那块长条软骨组织。因有着一层一层的台阶状纹理，因此也叫“猪天梯”。猪巧舌是一块脆骨，常见的吃法有涮火锅、做烧烤、卤味小零食等，还可以做爆炒猪巧舌，口感脆嫩弹牙，味道香辣爽口，让人百吃不厌。