锁喉桃是用没成熟的黄桃制成的零食，属于果脯类零食。锁喉桃的原料是酸度很高的桃子，通常用没有完全成熟的黄桃、脆桃制成，由于酸度过高会让喉咙不适，故而得名。含有丰富的维生素C，以及大量的人体需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。