榴莲不一定要裂开了才熟了，判断榴莲是否熟需要观察外观，若是表皮泛黄，则说明榴莲已经成熟，可以进行食用，故榴莲不一定是裂开才熟。若要挑选外壳已经裂口的，建议选择裂口不要太大的，即是刚刚开始裂口的，因为若是果实早已裂口，暴露在外的果肉就易受到污染，也易变质。

榴莲是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚，东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多，中国广东、海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为水果之王。