青稞米不可以直接煮饭。因青稞米不经过浸泡会坚硬、干涩，所以在用青稞米蒸米饭以前，需要用清水将其洗干净，然后把它放在清水中浸泡，浸泡3至4小时左右即可。在浸泡青稞米的过程中准备适量的大米，也用清水淘洗，并与青稞米放在一起调匀蒸制即可。