羊奶是弱碱性的乳制品，PH值7.1-7.2，牛奶是弱酸性的，PH值为6.5-6.7。酸性食物多含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素，进入机体后的代谢产物是酸性物质。机体代谢产物中碱性物质较少，主要来自食物，在机体内被氧化分解为无机盐和气体，其中无机盐为可溶性物质，即成为碱性物质，能中和酸性物质，维持人体体液的正常酸碱平衡。