苕皮是采用优质红薯淀粉为原料，通过先进工艺精制而成的宽粉条，是各类汤锅、火锅的上等菜品，中餐用于配炒回锅肉、水煮肉，也可单独制作凉菜，加入各种蔬菜、肉食品食用，其风味独特。