把酒变成醋的试剂是土伦试剂。土伦试剂一般指氢氧化二氨合银，是一种无机物，酒里含有酒精，酒精的化学名称叫乙醇。乙醇在土伦试剂的作用下，就可以被氧化生成醋。氢氧化二氨合银极不稳定，容易分解为AgOH和NH3，AgOH又会分解为Ag2O和水。实验室常见的是氢氧化二氨合银的氨水溶液，一般用氧化银溶于氨水制得，具有强碱性和强腐蚀性，因此被称为苛性银。试剂又称生物化学试剂或试药，主要是实现化学反应、分析化验、研究试验、教学实验、化学配方使用的纯净化学品。