1、将胡椒粉、孜然粉和辣椒粉一起放入盛有大米饭的碗中，用勺子搅拌均匀，然后倒入色拉油，再次拌均匀。

2、取2张保鲜膜，将拌匀的米饭倒在保鲜膜的中间位置，先用手压实，然后用擀面杖由中间向四周擀成薄薄的长方形，擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。

3、冷冻好以后，取出大米薄饼，撕去保鲜膜，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状，然后一片一片地摆放在不粘的烤盘上，中间稍微留点缝隙。

4、烤箱提前预热好，160度，中层上下火，将切好的锅巴片放入烤箱中烘烤30分钟即可。