用料：包心芥菜500克、咸鸡肉200克、蒜瓣3个、油适量、盐2克、开水2碗、生姜1块、蚝油1汤匙。

1、咸鸡斩成块，蒜瓣、生姜分别去皮拍扁。

2、包心芥菜掰开洗净，浸泡一两遍捞起，切小块。

3、热锅倒油，下蒜瓣和姜片、倒入咸鸡块，大火煸炒出香味。

4、倒入包心芥菜，翻炒均匀、炒至芥菜微软，色泽油亮碧绿，调入蚝油、盐、倒入两碗开水拌匀。

5、然后全部食材盛入砂锅中、遮上锅盖，大火煮开后调成中火，炖5分钟左右即可原煲端上餐桌。