1、将土豆洗净去皮切条，热锅热油，然后把土豆条炸黄，盛碗里备用。

2、鱼切块，热锅热油炸黄，将鱼盛碗里备用。

3、将大蒜切末、姜切丝，连同花椒、干辣椒一起放入锅中炒香，向炒香的蒜姜调料里挤柠檬汁。

4、另起锅，热锅热油舀2-3勺豆瓣酱，炒出红油，将鱼倒入锅中，与豆瓣酱轻拌。

5、将烧开的水倒入锅中，并将事先炸好的土豆条放入锅里。

6、待锅里水开2-3分钟，用勺打掉泡沫，然后倒上之前备好的蒜姜调料，以及适量的盐、味精、白砂糖，关火即可。