奇丹是大红袍以前的名字，一种产于中国福建武夷山区的茶，因早春萌发的嫩芽呈紫红色，远远望去，茶树红艳，因而得名“奇丹”，属于乌龙茶。沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做菁、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。