1、首先我们准备一个莲藕，然后擦成丝状。

2、将丝状莲藕，攥干水份，用手弄成圆球状。

3、接下来就需要把鸡蛋壳打碎，然后把蛋黄和蛋清分离开来。

4、将分离好的蛋清倒入藕丝里面。

5、再将两勺面粉洒上，然后均匀搅拌

6、开始洒上作料，把盐和鸡精也加入进去，均匀搅拌，用手捏成饼状，一个藕饼就完成了。

7、做好的藕饼放入锅内，用食用油将两面煎至金黄，一份美味的藕饼便能上桌了