1、准备一把小葱，洗净之后沥干水分，再切碎，葱白和葱叶分开放在两个碗中备用。

2、一头大蒜剁成蒜末和葱白放一个碗里。

3、10克芝麻、10克辣椒面和蒜蓉葱末放进一个碗里备用。

4、适量的花椒，放进油锅中小火爆香，花椒变色之后捞出扔掉，然后把油烧到10层热。

5、把滚油分成三到四次浇入碗中，浇一次就用勺子搅拌一下，然后再泼第二次、第三次、第四次，这样能够充分激发出各种调料的香味，连芝麻也熟了。

6、然后加适量的盐、白糖、香醋、生抽搅拌均匀。

7、最后再加入切好的葱花即可。