蜂蜜打开后能保存2年。蜂蜜浓度高、渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以不容易变质。保存蜂蜜应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶来贮存，然后将蜂蜜放在阴凉、干燥、通风的地方。