新鲜鲍鱼死了不可以吃。即使刚死不久，也容易滋生大量细菌和微生物，食用后易造成身体不适。鲍鱼是螺类的一种，是名贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋软黄金。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为餐桌黄金，海珍之冠，其肉质细嫩、营养丰富。