碱性。我们判断食物的酸性还是碱性，是指食物在人体中消化分解后是分解成钾和氯为多数还是硫和磷为多数，若是前者为多数则为碱性食物，后者为多数则为酸性食物。虽然无花果皮食用起来比较酸涩，但是无花果皮在食用之后在体内分解的物质是钾和氯离子为多数，所以为碱性食物。