空气炸锅其本身没有毒，只是食物在经过高温处理时，如果被烤焦，会产生一定的有毒物质。空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。